很早之前就有許多身邊的人都買麵包機，也曾經好奇去了解但都沒有下手買，因為想說自己會做沒必要靠機器製作（因為40年前，有近10年的中、西點製作的經驗），所以一直沒有想購買的念頭。

最近卻因機緣巧合朋友贈送了我一台麵包機，因此從這裡開始了解到〝麵包機〞是何物？！

小太陽TB8101全自動麵包機

剛開始拿到麵包機的一星期的假日就開始第一次麵包機的使用，使用前看了許多網路上的視頻有了基本的概念就開始製作，誰知道材料放入開始製作不到5分鐘機器就掛了，所以第一次是用手揉製作完成。

後來找了原廠檢查才知道原來是；因為朋友放太久皮帶氧化以至於斷裂，其他零件皆為完好，所以把皮帶換了就跟新的一樣了。換好後，機器送回就開始了解這台機器如何使用。

當開始了解〝小太陽〞這品牌的麵包機才發現我的機型其實已經停產了，已經有新機型改良了原機型〝陽春版〞不足的部分（例如：可定時自動加酵母、加配料，不用自己手動加。），其他大體操作功能都差不多。

小太陽自動投料製麵包機(TB-8021)

小太陽全自動不鏽鋼製麵包機(TB-8857)

做了許多線上功課；了解各家的麵包機功能，同時也自己使用〝小太陽〞這品牌的麵包機之後，我個人使用的心得是；

如果您個人喜愛手作烘焙建議您購買基本（陽春版）的麵包機就可以變化萬千了，它可以幫您省去發酵、揉麵前置作業時間，也可以幫您製作果醬餡料的功能，另外還可以幫您製作優格、優酪乳、米釀等須要低溫發酵的物品，這樣可以讓您手作成品更加多元性。

揉麵前放置配料

揉麵中

放置奶油

麵團揉光中

麵團發酵中

完成成品

如果您是烘焙的新手小白或沒太多時間在手作上，建議您挑選台功能較細緻、變化性較多、完成成品在整型功能較強的（當然最重要要符合您的購機預算）的品牌購買。

機器本身主要的馬達、皮帶很重要因為它是心臟跟扭力的重要環節，除此之外就是方型內桶是最保守穩妥的，因為在揉麵、攪拌、摔打比較沒有死角，對比長方型內桶是死角比較多（配合手動幫助其攪拌可改善此問題）但容量卻是比較大的。圓形內桶則是最佳的功效，也是目前麵包機最新的機型（下圓上方），為的就是讓揉麵、攪拌體成型無死角。

對我來說〝小太陽〞（陽春版）的麵包機非常合適我，因為它是方形內桶、馬達扭力強，基本的揉麵、攪拌、摔打都很到位，再加上我喜歡自己手作，所以擁有它我就如魚得水結省我許多時間，我曾經一天做出3款麵包（牛角麵包、麥芽堅果土司、腸仔麵包），因為平常做一款就得花2~3小時時間而且幾乎得全程到底不能離開，但這次還可以休息去忙，之後在時間內回來完成後半部即可，而且只多花1小時的烘烤時間就完成3款麵包，真的是讓我太喜歡這個麵包機了。